预防胆结石要注意些什么？

胆石病是指胆道系统（包括胆囊与胆管）的任何部位发生结石的疾病。不少学者经研究发现，不良的饮食习惯与胆石病的发生有密切关系。

　　长期不吃早餐易患胆石病其原因是：一些在夜间空腹时间长的人，胆汁分泌减少，胆汁的成分也发生变化，其中胆酸含量减少，而胆固醇在胆囊中沉积，长此下来，便可形成胆固醇结石。当原来就有胆酸分泌不足或胆固醇分泌过多，而又经常不吃早餐，空腹过久则更容易形成胆石病。

　　爱吃甜食易患胆石病过量的糖分会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂3 者之间的比例失调。过量的糖分还会自行转化为脂肪，促使人体发胖，进而引起胆固醇分泌增多，从而促使胆结石的发生。

　　不良饮食习惯易患胆石病首先是由于过食精制碳水化合物而造成的，因为过食精制碳水化合物会增加胆汁中胆固醇的饱和度，使胆固醇沉淀而形成结石。其次是由于摄入大量脂类食物，促使胆汁成分改变，其中胆固醇与胆色素的含量增加；脂肪代谢也易发生紊乱，胆汁易浓缩，胆囊收缩功能也降低，而更易形成胆石病。

　　饮食不洁易患胆石病在我国胆石病的高发地区，7 0 ％的胆结石是以蛔虫卵和蛔虫残体为核心的。导致这类结石发生的原因主要是饮食不洁，将虫卵吞入消化道而患上蛔虫症，蛔虫逆流进入胆道等处产卵或死亡均可形成结石。一旦成为结石的核心，又可使胆道引流不畅，加上虫体带入大肠杆菌造成胆道感染，更易使胆结石形成。